客人吃完饭没给钱走了怎么办？

如果您遇到了客人吃完饭没给钱就走的情况，可以采取以下几个步骤：

1. 尝试沟通
   首先，您可以找客人进行沟通，询问不支付的原因。如果客人是因为没有带钱或者确实经济困难，可以尝试理解并寻找解决方案。

2. 报警处理
   如果客人明确不愿意支付，您可以选择报警处理。公*机关会根据具体情况给予一定的处罚。需要注意的是，*察介入后会先进行调解。如果客人多次欠账，可能会被处以200元以下罚款或警告；情节较重的，则可能被处以5日至10日的拘留，并处以500元以下罚款。

3. 提起诉讼
   如果店家有足够的证据证明客人欠账不付，而客人仍然不支付经济损失，您可以考虑提起诉讼，请求法院依法判决。

客人吃了饭不结账走了怎么办？

如果客人吃了饭后不结账就离开了，作为店家或者服务员，您可以采取以下措施：

1. 核查情况
   确认客人确实没有结账离开的事实。这一步可能需要查看监控录像或者其他的付款记录。

2. 联系客人
   尽可能通过电话或其它方式联系客人，提醒他们返回结账。

3. 寻求法律援助
   如果联系不上客人或者客人不愿意回来结账，您可以咨询法律专业人士，了解您的权利和可能的法律途径。律师可以为您提供专业的法律意见，并帮助您准备必要的诉讼材料。

4. 报警处理
   如果情况较为严重，您可以向警方报案。警方可能会根据情况采取相应的行动，比如上门追缴或者对客人进行行政处罚。

5. 提起民事诉讼
   在警方无法解决问题或者情况较为复杂时，您可以选择向法院提起民事诉讼，要求客人支付所欠的餐费。

以上步骤都需要您保持冷静，并且尽可能保留好相关的证据，比如发*、监控录像等，以便在必要时提供给法庭。同时，也要注意自己的态度和方法，避免激化矛盾。